2–4 porcje
20 minut
Jedna przekąska to za mało, a danie obiadowe to już za dużo? Przygotuj dla gości kanapki z grillowanym kurczakiem i cukinią, podawane z orzeźwiającym dressingiem.
Składniki
Grillowany kurczak:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka drobno startego imbiru
- 1 płaska łyżeczka mielonej wędzonej papryki
- 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
- 1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- sól
- świeżo mielony pieprz
Dressing:
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej kolendry
- sól
Dodatkowo:
- 1 średnia cukinia
- oliwa z oliwek
- 1 bagietka
- rukola
- sezam
- świeża kolendra
Sposób przygotowania
- Przekrój piersi z kurczaka w najgrubszym miejscu wzdłuż, aby uzyskać cieńsze płaty. Dzięki temu mięso szybciej i równomierniej upiecze się na grillu.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, mieloną wędzoną paprykę, mieloną kolendrę, kmin rzymski, sól i pieprz. Włóż mięso do marynaty i dokładnie je obtocz. Przykryj i pozostaw do zamarynowania w lodówce na całą noc.
- Wymieszaj wszystkie składniki dressingu i odstaw go do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Pokrój cukinię w cienkie plastry. Delikatnie posmaruj je oliwą, posól i krótko grilluj. Następnie odłóż na bok.
- Zgrilluj mięso z kurczaka. Mniejszym kawałkom wystarczy około 10 minut. Po zdjęciu z grilla pozostaw mięso na chwilę, aby soki równomiernie się rozprowadziły, a następnie pokrój je w cienkie plastry.
- Bagietkę pokrój na kromki i podpiecz na suchej patelni, w tosterze lub na grillu. Skrop je dressingiem z kolendrą. Ułóż odrobinę rukoli, następnie plastry grillowanej cukinii i kurczaka. Posyp sezamem i świeżą kolendrą.
