3–4 porcje
30 minut
„Fajitas” – już sama nazwa brzmi apetycznie. To meksykańskie danie prezentuje się świetnie, a smakuje wybornie. Trudno uwierzyć, że tę efektowną i sycącą ucztę można przygotować w zaledwie pół godziny. Fajitas możesz podawać z tortillami lub ryżem, a także z guacamole, kwaśną śmietaną i salsą pomidorową.
Składniki
3 piersi z kurczaka
Marynata:
- sok z limonki (2–3 łyżki)
- 2 łyżki soku ananasowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- świeżo mielony pieprz
- mielone chili do smaku
- sól (uwaga – dodajemy ją dopiero przed obróbką termiczną)
Mieszanka warzyw:
- 3 duże kolorowe papryki
- 1 duża lub 2 mniejsze czerwone cebule
- oliwa z oliwek
- sól
Do podania:
- awokado
- kwaśna śmietana
- salsa pomidorowa
- tortille lub ryż
- kolendra
- limonka
Sposób przygotowania
- Przygotuj marynatę do mięsa – w większej misce wymieszaj sok z limonki i sok ananasowy, oliwę z oliwek, sos Worcestershire, drobno posiekany czosnek, kmin rzymski, wędzoną paprykę, oregano, pieprz oraz chili według uznania. Zanurz mięso w marynacie, przykryj folią i pozostaw do marynowania przez całą noc.
- Pół godziny przed smażeniem wymieszaj mięso ze sporą szczyptą soli i pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C i wstaw do niego naczynie do zapiekania.
- Wyjmij mięso z marynaty i połóż je na mocno rozgrzanej patelni. Smaż przez około 5 minut z jednej strony i 3–4 minuty z drugiej. Pozostałą marynatę wlej do naczynia w piekarniku. Przełóż do niego również mięso i piecz przez około 15 minut. Możesz także użyć patelni z metalową lub odpinaną rączką, którą można wstawić do piekarnika.
- Paprykę i cebulę pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Dodaj warzywa, posól je i smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Warzywa lepiej się zrumienią, jeśli będziesz smażyć je partiami – wystarczą dwie tury.
- Przed podaniem pokrój mięso w plastry. Serwuj z gorącymi warzywami, awokado lub guacamole, tortillami albo ryżem, salsą pomidorową, kwaśną śmietaną i świeżą kolendrą. Dla odświeżającego akcentu dodaj na talerz pokrojoną limonkę.
