Letnie dni wręcz zachęcają do spędzania czasu na świeżym powietrzu i przygotowywania posiłków na zewnątrz. Jeśli unikasz grillowania ze względu na zdrowy styl życia, nie martw się – przy przestrzeganiu kilku prostych zasad może to być bardzo zdrowy i dietetyczny sposób przygotowywania potraw. Niezależnie od tego czy uwielbiasz mięso, czy wolisz owoce i warzywa, na kolejnym grillowaniu możesz zabłysnąć nowymi pomysłami.
Kapanie soków
Podczas spalania i utlenia się soków skapujących z mięsa, ryb czy warzyw powstają substancje rakotwórcze, które mogą zepsuć nawet smak potraw. Choć grillowanie na drewnie lub węglu drzewnym tworzy niepowtarzalną atmosferę i – zdaniem wielu – nadaje potrawom charakterystyczny smak, grille elektryczne lub grille wyposażone w tackę ociekową na tłuszcz są pod tym względem znacznie bezpieczniejsze. Równie dobrze sprawdzą się kamienie do grillowania, tacki aluminiowe czy inne grille płytowe. Wypróbuj na przykład prodiż ETA Pecenka, dzięki któremu przygotujesz zdrowe grillowane potrawy bez zbędnego wysiłku także w domowej kuchni.
Grillowanie mięsa
Smak mięsa zależy przede wszystkim od jakości wybranych składników. Kawałek mięsa z przerostami tłuszczu będzie znacznie bardziej tłusty niż chuda pierś i podczas grillowania wytopi się z niego o wiele więcej tłuszczu. Zamiast wędlin wybieraj świeże mięso, które nie zawiera żadnych dodatków. Przed grillowaniem usuń nadmiar tłuszczu (ale nie cały), skórę oraz inne nieestetyczne fragmenty. Nie grilluj dużych kawałków mięsa, a tym bardziej nie podejmuj się pieczenia całych zwierząt, na przykład prosięcia. Każda część mięsa wymaga bowiem specyficznego sposobu przygotowania, którego nigdy nie da się osiągnąć piekąc je w całości.
Odkryj zalety ryb
Niezależnie od tego, czy wybierzesz ryby morskie, czy słodkowodne, odpowiednio przygotowaną rybą z grilla zachwycisz wszystkich. Mięso ryb nie wymaga skomplikowanego przygotowania ani długiego pieczenia, a dodatkowo zawiera wiele cennych dla zdrowia składników, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na serce i cały układ krążenia.
Domowa marynata
Marynowane mięso jest bardziej kruche i szybciej się dopieka. Unikaj jednak gotowych, kupnych marynat, w których często znajdują się niepożądane konserwanty oraz inne zbędne, niezdrowe dodatki. Zerwij świeże zioła, dodaj ulubione przyprawy i pozostaw mięso na kilka godzin w chłodnym miejscu. I uwaga – nie musisz marynować go wyłącznie w oleju. Doskonale sprawdzi się także sok z limonki, piwo lub sok pomarańczowy.
Zrezygnuj z pieczywa
Nie każdy grillowany posiłek musi być podawany z pieczywem. Wypróbuj świeżo pokrojone warzywa, lekkie, kolorowe sałatki z ziołowym dressingiem na bazie warzyw, roślin strączkowych lub zbóż albo grillowane warzywa. Puść wodze fantazji i przygotuj dla swoich gości pyszne domowe sosy, dressingi oraz warzywne dipy.
Grillowane owoce i warzywa
I w końcu – dlaczego podczas grillowania skupiać się wyłącznie na mięsie? Z powodzeniem można grillować także owoce i warzywa. Paprykę lub pomidory spróbuj nadziać różnymi farszami, cukinię zamarynuj z ziołami i przyprawami, a szparagi po prostu ułóż obok pozostałych grillowanych składników. Dodaj kolorowe szaszłyki owocowe skropione polewą z syropu klonowego i już możesz podawać. Ciesz się latem na świeżym powietrzu!
