1 tort
95 minut
Nazwa „zdrowy tort” jest wprawdzie nieco myląca, jednak jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość orzechów, które w tym przypadku zastępują mąkę, można go przynajmniej określić go jako bogaty w składniki odżywcze. Jednocześnie może być świetną alternatywą dla osób z celiakią, które unikają mąki z powodu nietolerancji glutenu.
Składniki:
8 jajek
250 g cukru pudru
250 g obranych, drobno startych migdałów
130 g drobno startych orzechów pistacjowych
Skóra z 1 pomarańczy
Skóra z 1 cytryna
1 łyżeczka rumu
2 łyżki jogurtu
1/2 opakowania proszku do pieczenia
Nadzienie:
200 g twarogu
100 ml śmietanki
100 g cukru pudru
Posypka:
30 g posiekanych migdałów
30 g posiekanych orzechów pistacjowych
forma do tortu o średnicy 28 cm
Przygotowanie:
- Cztery jajka rozdziel na żółtka i białka. Ubij cukier z czterema całymi jajkami i czterema żółtkami (z łącznej liczby ośmiu jajek użyj tylko czterech całych jaj oraz dodatkowo czterech żółtek – cztery białka pozostaną niewykorzystane).
- Do ubitych jajek dodaj skórkę z jednej pomarańczy i jednej cytryny, migdały, orzechy, jogurt, rum oraz proszek do pieczenia. Wypracuj ciasto.
- Przygotuj formę do tortu – wysmaruj ją masłem i wysyp gruboziarnistą mąką. Wlej ciasto do formy.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 45 minut.
- Twaróg ze śmietanką i cukrem ubij na gładką masę.
- Wystudzony tort przekrój na pół i przełóż połową masy twarogowej. Górną część tortu również posmaruj pozostałym nadzieniem i posyp posiekanymi orzechami. Przed podaniem schładzaj przez kilka godzin.
