Na 2 blachy potrzebujesz:
- 130 g obranych pistacji, nieprażonych, niesolonych
- 200 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru lub ksylitolu (może być mieszanka)
- 1 żółtko
- 300 g mąki pszennej (można połączyć białą z pełnoziarnistą)
- ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
- gorzka czekolada do maczania
- sól morska do dekoracji
Przygotowanie:
- Pistacje namocz w wodzie na 1,5–2 godziny. Następnie odcedź i dobrze osusz. Posiekaj nożem — połączenie drobnych i większych kawałków będzie idealne.
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj żółtko i zmiksuj.
- Dosyp mąkę, kardamon i dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj pistacje i zagnieć całość.
- Z ciasta uformuj 3 wałeczki o średnicy około 4 cm. Owiń je folią i włóż do zamrażarki na 1–1,5 godziny.
- Wyjmij wałeczki, rozwiń i pokrój na plasterki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 12–17 minut (w zależności od grubości ciasteczek).
- Wystudzone ciasteczka maczaj do połowy w roztopionej czekoladzie. Gdy czekolada zacznie zastygać, delikatnie posyp odrobiną soli morskiej.
