Muffinki marchewkowe

6 porcji

45 minut

Marchew na słodko? Tak, to możliwe! Jeśli kochasz ciasto marchewkowe, to musisz koniecznie przetestować nasz przepis na muffinki z jej dodatkiem.

Składniki:

170 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki miodu
70 ml oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml mleka
2 jajka
120 g startej marchewki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 °C.
2. Przesiej mąkę do większej miski, dodaj cynamon, proszek do pieczenia i wymieszaj.
3. W drugie misce ubij za pomocą ETA Lenta miód, olej, ekstrakt waniliowy, mleko i jajka.
4. Połącz zawartość obu misek, dodaj startą marchewkę i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Ciasto podziel do sześciu foremek na muffinki i włóż do piekarnika. Piecz 20–25 minut.