24 sztuki
80 minut
Zupę dyniową zjadacie raz w tygodniu a risotto z dynią przygotowaliście już na sto sposobów? W takim razie najwyższy czas wypróbować dynią w słodkiej wersji. Jej smak doskonale pasuje do wypieków, a mało kto domyśliłby się, że kryje się w nich warzywo. Dyniowe są tego najlepszym dowodem.
Składniki:
Ciasto:
4 jajka
400 g cukru trzcinowego
450 g mąki pszennej
13 g sody oczyszczonej
13 g proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki mielonego cynamonu
280 ml oleju roślinnego
500 g startej dyni
200 g orzechów włoskich
Krem:
500 g świeżego serka śmietankowego
200 g cukru pudru
sok z 1 cytryny
60 g masła
300 ml śmietanki do ubijania
pomarańczowy barwnik spożywczy
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, następnie wlej olej i dokładnie wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Całą mieszankę przesiej, aby pozbyć się niepożądanych grudek.
- Suche składniki wymieszaj z mokrymi. Następnie dodaj startą dynię i posiekane orzechy.
- Rozdziel ciasto do foremek lub formy na muffinki wyłożonej papierowymi papilotkami. Piecz przez około 40–50 minut (sprawdź stopień upieczenia za pomocą drewnianego patyczka).
- Za pomocą robota kuchennego lub miksera ręcznego ubij masło z cukrem na puszystą masę, dodaj sok z cytryny, serek oraz kilka kropli barwnika i ponownie ubij. Na koniec powoli wlewaj zimną śmietankę i ubijaj, aż powstanie sztywny krem.
- Wystudzone babeczki udekoruj przygotowanym kremem i motywami halloweenowymi.
