5 ciasteczek
70 minut
Halloween… nie wszyscy są zwolennikami tego amerykańskiego święta. Największą radość sprawia ono przede wszystkim dzieciom, z którymi wydrążamy dynie, przygotowujemy straszne dekoracje i czytamy przerażające historie. W tym roku przygotujcie razem z nimi również te ciasteczek z kremem czekoladowym.
Składniki:
Ciasteczka:
35 g miodu
35 g masła
40 g mieszanki orzechów (włoskie, laskowe, pekan)
100 g drobnych płatków owsianych
60 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
30 g nasion słonecznika
20 g nasion chia
10 g siemienia lnianego
½ łyżeczki cynamonu
Szczypta sody oczyszczonej
120 g jabłka
1 jajko
Krem:
70 g czekolady o zawartości minimum 70% kakao
40 g mleka pełnotłustego
250 g miękkiego twarogu półtłustego
3 łyżki nieprażonego kakao lub karobu
Do dekoracji:
Fondant lub marcepan
Czekolada
Można również udekorować gotowymi cukrowymi oczkami albo przygotować je samodzielnie z lukru do dekorowania pierniczków.
Sposób przygotowania:
- Powoli podgrzewaj miód i masło, aż masło się rozpuści. Uważaj, aby mieszanka nie była zbyt gorąca. Na przykład włóż składniki do małego garnuszka, który zanurzysz w kąpieli wodnej i tak rozgrzejesz przed pieczeniem.
- Zmiel orzechy na drobno. W większej misce wymieszaj je z płatkami owsianymi, mąką, nasionami, cynamonem i sodą oczyszczoną.
- Jabłko (razem ze skórką) zmiksuj z jajkiem na gładką masę. Wymieszaj z roztopionym miodem i masłem.
- Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj.
- Za pomocą silikonowej szpatułki lub łyżki formuj z ciasta placuszki o średnicy około 10 cm i grubości 0,5 cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Czekoladę i mleko rozpuść razem w kąpieli wodnej. Do ciepłej mieszanki czekoladowej dodaj twaróg i wymieszaj. Następnie dodaj kakao lub karob.
Uwaga: Dodawaj nieprażone kakao, ponieważ nie pozostawia ono na języku takiego osadu jak kakao prażone, a dodatkowo jest zdrowsze. Krem można przygotować również bez kakao, ale nie będzie wtedy tak ciemny. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze ciemniejszy i gęstszy krem, możesz rozpuścić większą ilość czekolady.
- Posmaruj kremem połowę ciasteczek. Przykryj pozostałymi ciasteczkami.
- Z fondantu uformuj kuleczki i lekko wciśnij je z boku w krem. Za pomocą wykałaczki i roztopionej czekolady dorysuj oczy, a następnie włóż ciasteczka do lodówki, aby stężały.
