4 porcje
25 minut
Lubisz proste i szybkie przepisy? Wypróbuj makaron ze szpinakowym pesto! Jest to pyszne danie, które oprócz makaronu możesz serwować z bruschettą a także dodawać do zup lub past kanapkowych. W lodówce wytrzyma nawet tydzień, dzięki czemu możesz mieć je zawsze pod ręką do przygotowania szybkiej kolacji.
Składniki:
- 100 g świeżego szpinaku typu baby
- 60 g orzeszków piniowych
- 1 awokado
- 1 ząbek czosnku
- 100 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- 240 g makaronu kukurydzianego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g piersi z kurczaka
Sposób przygotowania:
- Najpierw przygotuj pesto. Szpinak przepłucz w zimnej wodzie i włóż do kielicha blendera ETA Vital Blend razem z orzeszkami, awokado, czosnkiem, jogurtem i 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Piersi z kurczaka posól, popieprz i obsmaż z obu stron na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Po około 15 minutach zdejmij mięso z kuchenki i pokrój je w plastry.
- Makaron ugotuj w osolonej wrzącej wodzie przez czas podany na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z pesto.
- Makaron z pesto podziel na 4 porcje i na każdej ułóż plastry piersi z kurczaka.
- Podawaj udekorowane świeżymi listkami szpinaku baby i orzeszkami piniowymi.
