6 porcji
110 minut
To, co zwykle kojarzymy z pojęciem „bagietka z dodatkami”, ma z tą dopracowaną smakowo, wietnamską specjalnością bardzo niewiele wspólnego. Szarpana wieprzowina i sprawdzona kombinacja przypraw to gwarancja sukcesu zarówno przy rodzinnym stole, jak i na imprezie ze znajomymi.
Składniki:
- 1 łyżka soku z limonki
- 7 łyżek sosu rybnego
- 1 łyżka przeciśniętego czosnku
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka przyprawy „pięć smaków”
- 2 łyżki cukru
- 500 g szynki wieprzowej
- 1 łyżka oleju roślinnego
Dodatki:
- francuskie bagietki
- masło
- majonez sriracha
- pasztet
- marynowana marchewka i biała rzodkiew
- ogórek
- kolendra
- dymka
- papryczka jalapeno
Przygotowanie:
- Wymieszaj sok z limonki, sos rybny, czosnek, pieprz, przyprawę “pięć smaków” i cukier. Włóż kawałek wieprzowiny w całości do garnka, zalej marynatą i gotuj pod przykryciem około 60 minut.
- Wyjąć mięso i porwać widelcami na mniejsze kawałki, usuwając tłuszcz. Rozgrzać patelnię i podsmażyć mięso z obu stron na oleju. Następnie dodać do smaku nieco sosu pozostałego z gotowania.
- Bagietki przekroić na pół, posmarować obie połówki masłem i podpiec na gorącej patelni z obu stron. Na jedną połówkę nałożyć majonez sriracha, na drugą pasztet. Na części z majonezem ułożyć szarpane mięso, marynowaną marchew z białą rzodkwią, ogórek, kolendrę, dymkę, posiekaną papryczkę jalapeno i przykryć drugą połówką. Podawać.
